Siapa yang tidak suka dengan masakan Medan? Rasanya yang lezat dan menggugah selera selalu berhasil memikat lidah siapa pun yang mencicipinya. Tapi tahukah kamu bahwa sebenarnya ada rahasia masakan Medan yang membuatnya begitu istimewa?

Menurut Chef Adi Tarigan, seorang ahli kuliner asal Medan, rahasia masakan Medan terletak pada penggunaan rempah-rempah yang khas. “Kombinasi rempah seperti kemiri, ketumbar, dan serai menjadi kunci utama dalam menciptakan cita rasa autentik masakan Medan,” ujarnya.

Salah satu contoh masakan Medan yang sangat terkenal adalah rendang. Rendang adalah masakan khas Minang yang juga populer di Medan. Menurut Chef Adi, rahasia rendang yang enak terletak pada proses memasak yang sabar dan teliti. “Memasak rendang membutuhkan kesabaran dan ketelitian agar daging benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna,” tambahnya.

Tidak hanya rendang, masakan Medan lainnya seperti soto Medan dan mie pangsit juga memiliki rahasia tersendiri. Soto Medan yang kaya akan bumbu rempah dan santan membuatnya begitu gurih dan lezat. Sedangkan mie pangsit yang disajikan dengan kuah kaldu ayam yang gurih dan daging pangsit yang kenyal membuatnya menjadi favorit banyak orang.

Menurut penelitian yang dilakukan oleh Institut Kuliner Indonesia, masakan Medan memiliki pengaruh yang kuat dari budaya Batak dan Melayu. Hal ini juga turut memengaruhi penggunaan bumbu-bumbu tradisional yang khas dalam masakan Medan.

Jadi, jika kamu ingin menikmati masakan Medan yang lezat dan menggugah selera, jangan lupa untuk mencari tahu rahasia di balik cita rasa istimewanya. Siapa tahu, dengan sedikit usaha dan ketelitian, kamu pun bisa menciptakan masakan Medan yang tak kalah enaknya dengan masakan restoran terbaik di kota. Selamat mencoba!