Inilah Sejarah dan Keunikan Masakan Betawi yang Tidak Boleh Dilewatkan

Siapa yang tidak kenal dengan masakan Betawi? Masakan khas Jakarta ini memang terkenal dengan kelezatannya yang khas dan beragam. Namun, tahukah Anda apa sebenarnya sejarah dan keunikan dari masakan Betawi yang tidak boleh dilewatkan?

Sejarah masakan Betawi memang sangat kaya dan menarik. Menurut sejarawan kuliner, William Wongso, masakan Betawi merupakan hasil dari perpaduan budaya yang terjadi di Jakarta pada masa lalu. “Masakan Betawi merupakan perpaduan dari budaya Arab, Cina, India, Portugis, Belanda, dan Melayu,” ungkap William Wongso.

Salah satu keunikan dari masakan Betawi adalah penggunaan bumbu dan rempah-rempah yang khas. Bumbu yang digunakan seperti ketumbar, kunyit, lengkuas, jahe, dan serai memberikan rasa yang khas dan nikmat. Selain itu, penggunaan santan juga menjadi ciri khas dari masakan Betawi.

Menurut Chef Vindex Tengker, masakan Betawi juga dikenal dengan cita rasanya yang gurih dan manis. “Masakan Betawi biasanya menggunakan gula merah atau kecap manis sebagai pemanis alami,” ujar Chef Vindex Tengker.

Tidak hanya itu, masakan Betawi juga dikenal dengan variasi makanannya yang beragam. Ada soto Betawi, ketoprak, gado-gado, kerak telor, sate Betawi, dan masih banyak lagi. Setiap masakan Betawi memiliki cita rasa dan keunikan tersendiri yang tidak boleh dilewatkan.

Sebagai warga Jakarta, kita patut bangga dengan keberagaman masakan Betawi yang tidak hanya lezat, tetapi juga sarat akan sejarah dan keunikan. Jadi, jangan lewatkan untuk mencoba masakan Betawi ketika berkunjung ke Jakarta!

Sumber:

– Wongso, W. (2018). Sejarah Kuliner Betawi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.

– Tengker, V. (2020). Memasak dengan Cinta: Resep Masakan Indonesia. Jakarta: Bentang Pustaka.