Siapa yang tidak kenal dengan masakan Padang? Masakan yang kaya akan rempah dan bumbu ini memang memiliki daya tarik tersendiri. Salah satu hal yang membuat masakan Padang begitu istimewa adalah ragam bumbu khasnya. Mari kita mengenal lebih jauh mengenai ragam bumbu khas masakan Padang yang memikat selera.
Bumbu rendaman adalah salah satu bumbu khas masakan Padang yang tidak bisa dilewatkan. Bumbu ini terdiri dari aneka rempah seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, jahe, dan masih banyak lagi. Menurut Chef Vindex Tengker, bumbu rendaman inilah yang memberikan cita rasa khas pada masakan Padang. “Rendaman bumbu yang tepat akan membuat masakan Padang menjadi lezat dan menggugah selera,” ujar Chef Vindex.
Selain bumbu rendaman, bumbu gulai juga merupakan bumbu khas masakan Padang yang tidak boleh terlewatkan. Bumbu gulai terdiri dari rempah-rempah seperti serai, daun jeruk, cengkeh, dan kayu manis. Menurut Pakar Kuliner Indonesia, William Wongso, bumbu gulai ini adalah kunci utama dalam menyajikan masakan Padang yang autentik. “Gulai Padang yang enak harus memiliki bumbu yang meresap dan bercita rasa kuat,” kata William Wongso.
Tak ketinggalan, bumbu sambalado juga merupakan bumbu khas masakan Padang yang sangat populer. Bumbu ini terbuat dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi yang digoreng hingga harum. Menurut penelitian dari Asosiasi Kuliner Nusantara, bumbu sambalado ini dinilai sebagai bumbu yang memberikan sentuhan pedas dan gurih pada masakan Padang. “Sambalado adalah saus yang wajib ada dalam hidangan Padang karena memberikan rasa yang membangkitkan selera,” ujar salah satu anggota Asosiasi Kuliner Nusantara.
Dengan mengenal ragam bumbu khas masakan Padang yang memikat selera, kita bisa lebih menghargai kelezatan dan keunikan masakan tradisional Indonesia. Jadi, jangan ragu untuk mencoba masakan Padang dan nikmati sensasi cita rasa yang menggugah selera. Selamat menikmati!