Apakah Anda suka masakan Sunda? Jika ya, pasti Anda sudah tidak asing lagi dengan berbagai bumbu khas yang digunakan dalam masakan tradisional ini. Dari bumbu rempah hingga bumbu penyedap, setiap hidangan Sunda memiliki ciri khas tersendiri yang membuatnya begitu lezat dan menggugah selera.
Mengenal Ragam Bumbu Khas Masakan Sunda memang sangat penting agar kita bisa membedakan setiap hidangan dan menikmatinya dengan lebih baik. Salah satu bumbu khas yang sering digunakan dalam masakan Sunda adalah kencur. Kencur memiliki aroma yang khas dan memberikan rasa segar pada hidangan. Menurut Chef William Wongso, “Kencur merupakan bumbu yang sangat penting dalam masakan Sunda karena memberikan cita rasa yang unik dan menyegarkan.”
Selain kencur, bawang merah dan bawang putih juga menjadi bumbu wajib dalam masakan Sunda. Kedua bumbu ini memberikan rasa gurih dan pedas yang membuat hidangan semakin lezat. Menurut Ahli Gizi Indonesia, dr. Rita Ramayulis, “Bawang merah dan bawang putih mengandung antioksidan yang baik untuk kesehatan tubuh dan juga memberikan aroma yang sedap pada masakan.”
Tidak hanya itu, daun salam dan serai juga sering digunakan dalam masakan Sunda untuk memberikan aroma harum dan segar. Menurut Pakar Kuliner, Bondan Winarno, “Daun salam dan serai memiliki kandungan minyak atsiri yang memberikan aroma khas pada masakan Sunda. Kombinasi kedua bumbu ini menjadikan hidangan semakin istimewa.”
Selain bumbu-bumbu tersebut, masih banyak lagi ragam bumbu khas masakan Sunda yang patut untuk kita kenali. Dengan mengenal bumbu-bumbu tersebut, kita dapat lebih menghargai dan menikmati kelezatan masakan tradisional Indonesia yang kaya akan rempah-rempah. Jadi, jangan ragu untuk mencoba masakan Sunda dan menikmati kelezatannya!
Referensi:
1. https://www.femina.co.id/article/mengenal-ragam-bumbu-khas-masakan-sunda
2. https://www.suara.com/lifestyle/2018/06/29/121500/mengenal-bumbu-bumbu-khas-masakan-sunda-1
3. https://www.kompasiana.com/alfin.nurrahman/5d1e1b7d4f2b3e3b2b4b3f3d/mengenal-berbagai-jenis-bumbu-khas-masakan-sunda
4. Wongso, William. (2019). Bumbu: Rahasia Masakan Indonesia. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.